Dom. Barons de Rothschild (Lafite) Barons de Rothschild Brut, Blanc de Blancs

Barons de Rothschild Brut, Blanc de Blancs
De tre grene af Rothschild-familien er gået sammen om at skabe en enestående champagne.
SPAR: DKK 120,00
DKK 595,00
Antal Læg i kurv
Lagerstatus: På lager
Varenr: skj1421039
Flere varer fra Dom. Barons de Rothschild (Lafite)
Beskrivelse

De er hver især eksperter på deres område, har høje krav til kvalitet og stor respekt for lange og gamle traditioner. Mayer Amschel Rothschild blev født i 1744 og siden hans grundlæggelse af Rothschild-dynastiet har syv generationer drevet firmaet med en god fornemmelse for de skiftende tiders tendenser.

Vinen:
Alle druerne til Barons de Rothschild Blanc de Blancs høstes i hånden og kommer fra de bedste områder i Champagne. Blanc de Blancs er lavet på en basevin bestående af 100% Chardonnay. Mange champagner laves på druemosten fra både første og anden presning, men til Barons de Rothschild champagne anvendes kun druemosten fra første presning.

Druemosten fra første presning hældes i små tanke, hvor frugtrester får lov til at falde til bunds, så mosten bliver så klar som overhovedet muligt. Første gæring sker i små tanke af rustfrit stål. Gær tilsættes hver enkelt tank. Tankene er temperaturkontrolleret og gæringen foregår ved lav temperatur. Herefter finder den malolaktiske gæring sted. Efter klaring og filtrering blandes basevinen ofte med Reserve-vine fra tidligere årgange. Blanc de Blancs indeholder 40% Reserve-vine. Den blandede vin hældes på flasker, lidt gær og sukker tilsættes og vinen lagres ved lav temperatur (13ºC), hvorved de fine bobler dannes.

I slottets kældre ligger flaskerne godt beskyttet fra lys og gennemgår en langsom aldring. Barons de Rothschild Blanc de Blancs ligger i tre til fire år i kælderen, hvorefter champagnen færdiggøres og lagres seks til ni måneder. Herefter klargøres den til salg.

I glasset:
Blanc de Blancs har en krystalklar, gylden gul farve med et fint skum og vedholdende, delikate bobler. Duften domineres af citrusfrugter og blandes med aromatiske hints af friske mandler og tørret frugt. Det første smagsindtryk er rent og klart og efterfølges af en silkeblød friskhed med noter af citrusfrugter. Den lækre følelse af de fine bobler får følgeskab af en vedholdende og tydelig mineralsk blødhed.

Denne enestående champagne er velegnet før middagen på alle tider af året. Den er dog også særligt velegnet til alle slags fisk og skaldyr. Ligeledes kan den nydes til let syrlige desserter.

Serveres ved 8-10ºC.

Pressen:
Ekstra Bladet - 91 point (09-06-2016)

VinAvisen - 5 stjerner - "En helt vidunderlig boblevin på druer fra grand cru-marker i Côte des Blancs. Den har fine bobler i glasset, en liflig duft og en harmonisk, ren, let cremet druesmag med en lille sødme og en lang eftersmag." (Uge 17 / 2016)

Smag og Behag - 5 stjerner - "Det aristokratiske ophav fornægter sig ikke her. En Champagne så rank, sprød og tør, som den franske adel. Små, fine bobler perler på tungen og frigiver smag af modne gule æbler, hasselnødder, lidt ristet rugbrød og marcipan - alt sammen holdt i stramme tøjler af en flot citrussyre. Flot, rank blanc de blancs. Baroner og baronesserne i Rothschild-familien har gjort et godt job, men de kender også deres værd." (marts 2016)

Wine Spectator - 91 point - "Rich Pastry and creamy notes are layerd with tangy salinity and flavours of marzipan, yellow plum, roasted hazelnut ad anise in this firm balnc de blanc, , exhibiting a lively bread." (15-10-2015)

Specifikationer